1、按质、按量、按时完成上级下达的各项工作任务。
2、检查楼面服务员的仪容、仪表及出勤工作状况。
3、负责在开市前布置任务，进行分工，做好各项准备工作。
4、熟悉菜单、酒水牌，熟悉当天“特别推荐”及供应的品种，分配好服务员岗位工作。
5、负责按培训计划做好每月培训，带领员工严格按照服务规程进行接待服务。
6、掌握员工离岗情况，补充好服务员，尽可能记住常客姓名及特殊要求或者习惯，与宾客建立良好关系。
7、处理一般客人投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验。
8、及时落实餐厅每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。